栄養管理課

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職場概要

管理栄養士とは

職場概要

『安全な食事提供』『食事サービスの充実』をモットーにしております。入院中の食事は、医師の指示に基づき、患者さん一人ひとりの状態に適した食事の提供に努めております。食事が個々の患者さんに合った内容であるか、栄養管理状況などが良好かどうか判定し、改善が必要である場合は医師や看護師、その他の医療スタッフなどと協働して、患者さんのQOL向上に貢献できるよう日々取り組んでおります。

経営形態『直営』
配膳方法『中央配膳方式（温冷配膳車を使用）』

職員構成（2025年12月現在）

管理栄養士	8名
栄養士	4名
調理師	5名
調理補助	7名

管理栄養士とは

管理栄養士は、入院患者さんに対して『入院中の食事説明、入院中や退院時の疾病状況に応じた栄養指導』を行っております。外来患者さんに対して『個々の身体状況・栄養状態等に応じた栄養指導、個々の疾病状況に応じた栄養指導』を行っております。
NST回診、褥瘡回診、糖尿病委員会、母親教室などにチーム医療の一員として参加、他職種と連携し患者さんをサポートしております。

栄養指導について

栄養指導は、医師の指示により管理栄養士が専用の指導室で個別に行っております。糖尿病や腎臓病の食事療法をはじめ、高血圧症、心疾患、脳血管疾患、肝疾患などの慢性疾患や胃・十二指腸潰瘍、炎症性腸疾患などのあらゆる疾患に対応しております。
また、がん・摂食機能や嚥下機能が低下した又は低栄養状態にある患者さんを対象とした栄養指導も行っております。
定期的に通院され栄養指導を受けたことのある患者さんは、来院することなく電話等の通信機器を使って栄養指導が受けられます。詳しくは、お電話等でご確認ください。

栄養指導室

フードモデル

栄養指導の予約方法

栄養指導は、予約制で行っておりますが、当日の指導が可能な場合もございます。
ご希望の際は主治医までご相談ください。

職場理念

聖隷栄養部門理念

『最高の1スプーンをめざして』

利用されるすべての人々に「食」を通じて社会に貢献し、地域の人々と共に強い絆を育みます
専門職として誇りをもち、最善・最高のサービスを提供します

栄養管理課ビジョン

『わたしが作った料理、美味しいでしょ！』

業務紹介

当院では、真空調理、クックサーブ、クックチル、ニュークックチルの調理方法を組み合わせて食事提供を行っております。患者さんのもとに温かい料理は温かく、冷たい料理は冷たい状態でお届けできるよう努めております。
食欲が湧くような、季節を感じられる行事食の提供と病院食の嗜好調査で頂いたご意見を献立作成の参考にさせていただいております。
また、幼児食・学童食にはおやつを配膳、手術後の分食、つわり症状に対応した少量頻回食なども行っております。
さらに、ベッドサイドに訪問して、離乳食対応、アレルギーや宗教上の禁食対応、食欲不振時には希望食の提供など、食事に対するご要望を伺っております。

特別治療食として以下のような食事を提供しております。